Исследование 6844 проб зерновых из 64 стран, проведенное австрийской компанией Биомин, показало, что в большинстве из них содержатся эти вещества. Многие образцы содержали два и более микотоксина. Следует отметить, что среднее содержание ДОН в пробах зерновых из Европы составило около 1,86 мг/кг, что соответствует стандартам Евросоюза, однако выше предельно допустимых концентраций, принятых в Таможенном Союзе (0,7 – 1,0 мг/кг в зависимости от матрицы). Такова же ситуация с охратоксином А: среднее содержание этого вещества в пробах из стран Среднего Востока составило 0,013 мг/кг; в странах ТС предельно допустимая концентрация для этого вещества – 0,005 мг/кг.
С зерном и продуктами из него микотоксины попадают в организмы людей и животных, негативно влияя на здоровье человека и эффективность сельского хозяйства. Чтобы избежать этого, необходимо тщательно контролировать их содержание в продукции.
