По данным исследования, проведенного организацией Oceana Institute в Брюсселе, около трети блюд из морепродуктов в ресторанах являются фальсифицированными и содержат рыбу иных видов, нежели указано в меню. Такой вывод был сделан на основании проверки более 280 проб из более чем 150 ресторанов Брюсселя. Чаще всего фальсифицируют блюда из синеперого (голубого, обыкновенного) тунца - 95% из них содержат менее дорогие виды рыбы, такие, как желтоперый или большеглазый тунец. Блюда из трески и морского языка также были фальсифицированы. По мнению исследователей, причинами этого является как сложность определения видовой принадлежности рыбы, так и отсутствие требований указывать и общеупотребительное, и латинское названия рыбы в ресторанных меню.
Определить видовую принадлежность рыбы можно с помощью анализа ДНК. Для этого предназначены тест-системы SureFood® FISH ID.
