Согласно данным Fera, за 18 месяцев (с августа 2014 года по январь 2016 года) 90% случаев обнаружения микотоксинов в орехах были связаны с фисташками, фундуком или арахисом.
Как можно видеть на графике, основной пик этих случаев приходится на период с января по май.
.jpg)
Риск контаминации продуктов микотоксинами во многом зависит от страны-производителя. К примеру, по данным Fera, афлатоксины реже всего встречаются в арахисе из США и Нигерии. Чаще всего эти вещества обнаруживали в арахисе второстепенных производителей, а также китайском и аргентинском арахисе.
Афлатоксинами часто бывают контаминированы фисташки иранского происхождения. Реже всего эти яды находили в фисташках из США.
.jpg)
