По данным Fera, общая зависимость количества случаев контаминации продуктов микотоксинами относится также и к специям (см. график).
.jpg)
При этом оно не зависит от страны-производителя. В паприке и перце чили чаще всего обнаруживали афлатоксины и охратоксин А. Эти специи, по всей видимости, являются основным источником микотоксинов в приправах. Афлатоксинами также очень часто бывает загрязнен мускатный орех.
